Tsatu logo
ISSN: 2524-0714

  1. ElarTSATU
  2. Факультет Механіко-технологічний
  3. кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика
Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3836
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorПетриченко, Сергій Володимирович-
dc.contributor.authorПетриченко, Сергей Владимирович-
dc.contributor.authorPetrychenko, Serhii-
dc.contributor.authorПаляничка, Надія Олександрівна-
dc.contributor.authorПаляничка, Надежда Александровна-
dc.contributor.authorPalianychka, Nadiia-
dc.contributor.authorОлексієнко, Вадим Олександрович-
dc.contributor.authorАлексеенко, Вадим Александрович-
dc.contributor.authorOleksiienko, Vadymuk
dc.date.accessioned2018-06-06T12:01:04Z-
dc.date.available2018-06-06T12:01:04Z-
dc.date.issued2017-
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3836-
dc.description.abstractUK: Робота присвячена обгрунтуванню способу інтенсифікації процесу сушіння макаронних виробів за рахунок зниження в об'єкті енергії зв'язку вологи зі складовими компонентами тіста шляхом попередньої термообробки. RU: Работа посвящена обоснованию способа интенсификации процесса сушки макаронных изделий за счет снижения в объекте энергии связи влаги с составными компонентами теста путем предварительной термообработки. EN: Work is sanctified to the justification of the method of intensification of process of drying pasta by reducing the moisture in the object due to the energy integral components of the test by pre-heat treat.uk
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesПраці Таврійського державного агротехнологічного університету;Вип. 17, т. 1 (С. 125-131)-
dc.subjectмакаронні виробиuk
dc.subjectсушінняuk
dc.subjectвологоутримуюча здатністьuk
dc.subjectгідротермічна обробкаuk
dc.subjectгігротермічна обробкаuk
dc.subjectповерхнево-активні речовиниuk
dc.subjectінтенсивність процесу сушінняuk
dc.subjectзаморожуванняuk
dc.subjectденатурація білківuk
dc.titleСпосіб інтенсифікації сушіння макаронних виробівuk
dc.title.alternativeСпособ интенсификации сушки макаронных изделийuk
dc.title.alternativeMethod for improved drying pastauk
dc.typeWorking Paperuk
Appears in Collections:кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
22. Спосіб інтенсифікації сушіння макаронних виробів.pdf344.37 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record ???jsp.display-item.check???


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.