Аналітичні дослідження умов диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторі

Самойчук, К. О.; Левченко, Л. В.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3666

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Самойчук, К. О.	-
dc.contributor.author	Левченко, Л. В.	-
dc.date.accessioned	2018-06-04T05:35:25Z	-
dc.date.available	2018-06-04T05:35:25Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3666	-
dc.description.abstract	На основі критерію руйнування Вебера розроблена модель диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторі, яка дає можливість визначити прискорення емульсії – ключовий фактор, для знаходження ступеня гомогенізації молока. Доведено, що для підвищення ступеня диспергування необхідно зменшувати площу живого перетину поршня і підвищувати частоту та амплітуду його коливання.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.relation.ispartofseries	Вісник Дніпропетровського державного аграрно-економічного університету;№ 1 (39)	-
dc.subject	диспергування	uk
dc.subject	гомогенізація	uk
dc.subject	молоко	uk
dc.subject	пульсаційний гомогенізатор	uk
dc.subject	швидкість	uk
dc.subject	прискорення	uk
dc.subject	критерії Вебера	uk
dc.subject	емульсії	uk
dc.subject	енерговитрати	uk
dc.subject	коливання	uk
dc.title	Аналітичні дослідження умов диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторі	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
85.Аналітичні дослідження умов диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторі.pdf		943.33 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???