Математичне моделювання біотрансформації основних компонентів молока при виготовлені сирів

Островський, М. М.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13310

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Іщенко, Ольга Анатоліївна	uk
dc.contributor.author	Островський, М. М.	-
dc.date.accessioned	2021-03-18T07:09:35Z	-
dc.date.available	2021-03-18T07:09:35Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13310	-
dc.description.abstract	Один з найбільш поживних харчових продуктів, який містить найбільший відсоток білків, достатню кількість мінеральних речовин та вітамінів, є сир. Під впливом молочнокислих бактерій, ферментів, і в результаті складних біохімічних, мікробіологічних і ферментативних процесів утворюється продукт, який набуває нові, в порівнянні з молоком, дуже цінні смакові і поживні властивості.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.relation.ispartofseries	Матеріали VIII Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів за підсумками наукових досліджень 2020 року (17 листопада 2020 р.);С. 73-74	-
dc.subject	виготовлення сирів	uk
dc.subject	жирність молока	uk
dc.subject	білок	uk
dc.subject	сухий залишок	uk
dc.subject	щільність	uk
dc.title	Математичне моделювання біотрансформації основних компонентів молока при виготовлені сирів	uk
dc.type	Article	uk
Appears in Collections:	Публікації студентів

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Статья 4 (2).pdf		1.4 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???