Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9728
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Ялпачик, Федір Юхимович | - |
dc.contributor.author | Ялпачик, Федор Ефимович | - |
dc.contributor.author | Yalpachyk, Fedir | - |
dc.date.accessioned | 2020-02-27T09:26:10Z | - |
dc.date.available | 2020-02-27T09:26:10Z | - |
dc.date.issued | 2014 | - |
dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9728 | - |
dc.description.abstract | UK: Монографія містить результати теоретичних і експериментальних досліджень, спрямованих на вдосконалення процесу тістоприготування, увібравшого в себе заміс і бродіння тіста. Робота орієнтована на вирішення наукової задачі зниження енерговитрат на тістоприготування шляхом обґрунтування технологічних, конструктивних параметрів і режимів роботи тістомісильної машини періодичної дії. RU: Монография содержит результаты теоретических и экспериментальных исследований, направленных на усовершенствование процесса тестоприготовления, включившего в себя замес и брожение теста. Работа ориентирована на решение научной задачи снижения энергозатрат на тестоприготовление путѐм обоснования технологических, конструктивных параметров и режимов работы тестомесильной машины периодического действия. | uk |
dc.language.iso | uk | uk |
dc.publisher | Вижниця: «Черемош» | uk |
dc.relation.ispartofseries | ;163 с. | - |
dc.subject | монографія | uk |
dc.subject | дослідження | uk |
dc.subject | тістоприготування | uk |
dc.subject | заміс тіста | uk |
dc.subject | бродіння тіста | uk |
dc.subject | енерговитрати | uk |
dc.subject | монография | uk |
dc.subject | исследования | uk |
dc.subject | тестоприготовление | uk |
dc.subject | замес теста | uk |
dc.subject | брожение теста | uk |
dc.subject | энергозатраты | uk |
dc.title | Процеси тістомісильних машин: монографія | uk |
dc.type | Monography | uk |
Appears in Collections: | Монографії |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
2. Процеси тістомесильних машин.pdf | 6.27 MB | Adobe PDF | View/Open |
Show simple item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.