Визначення коефіцієнта теплопровідності харчових продуктів за мінусових температур

Войніков, М. Є.; Зотов, Д. А.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7424

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Войніков, М. Є.	-
dc.contributor.author	Зотов, Д. А.	-
dc.date.accessioned	2019-06-11T11:39:36Z	-
dc.date.available	2019-06-11T11:39:36Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7424	-
dc.description.abstract	Теплофізичні властивості обумовлюють характер і швидкість протікання процесу нагрівання або охолодження продукту. Знання теплофізичних і масообмінних характеристик необхідні для розрахунків теплової енергії, необхідної для охолодження або заморожування харчових продуктів. Теплопровідністю називають здатність харчового продукту проводити тепло при різниці температур в різних його частинах. Теплопровідністю обумовлюється швидкість охолодження і нагрівання продукту.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Харків : ХДУХТ	uk
dc.relation.ispartofseries	Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених;Ч.1 С. 272	-
dc.subject	охолодження продукту	uk
dc.subject	нагрівання продукту	uk
dc.subject	термопари	uk
dc.subject	коефіцієнт теплопровідності	uk
dc.subject	міст-потенціометр	uk
dc.subject	джерело живлення	uk
dc.subject	датчики вимірювання температури	uk
dc.subject	секундомір	uk
dc.title	Визначення коефіцієнта теплопровідності харчових продуктів за мінусових температур	uk
dc.type	Thesis	uk
Appears in Collections:	Публікації студентів

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
тези студ 03,04,2019-285.pdf		95.51 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???