Удосконалення робочого органу для формування тістових заготовок

Білошицький, І. Ю.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7387

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Білошицький, І. Ю.	-
dc.date.accessioned	2019-06-10T11:53:59Z	-
dc.date.available	2019-06-10T11:53:59Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7387	-
dc.description.abstract	На сучасному етапі розвитку економіки в умовах малого підприємства є економічно доцільним суміщення операцій ділення заготовок і надання їм потрібної форми для подових сортів хліба. Останнім часом досить популярними стали багети, тобто вироби подовженої форми. Французький багет – це довга і тонка булка білого хліба, м ’яка усередин і, з хрусткою скоринкою, часто припудрена борошном.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Харків : ХДУХТ	uk
dc.relation.ispartofseries	Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених;Ч. 1 С. 268	-
dc.subject	подові сорта хліба	uk
dc.subject	багети	uk
dc.subject	французький багет	uk
dc.subject	білий хліб	uk
dc.subject	транспортер	uk
dc.subject	транспортуючий конвеєр	uk
dc.subject	обробка тіста	uk
dc.subject	м’якуш	uk
dc.title	Удосконалення робочого органу для формування тістових заготовок	uk
dc.type	Thesis	uk
Appears in Collections:	Публікації студентів

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
тези студ 03,04,2019-281.pdf		104.31 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???