Цукрово-кислотний індекс-маркер гармонійності смаку плодів черешні

Пенчук, Є. Є.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18941

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Іванова, Ірина Євгенівна	-
dc.contributor.advisor	Ivanova, Iryna	-
dc.contributor.author	Пенчук, Є. Є.	-
dc.date.accessioned	2025-05-05T08:25:06Z	-
dc.date.available	2025-05-05T08:25:06Z	-
dc.date.issued	2025	-
dc.identifier.citation	Пенчук Є. Є. Цукрово-кислотний індекс-маркер гармонійності смаку плодів черешні / наук. кер. І. Є. Іванова // ХІІ Всеукраїнська науково-технічна конференція здобувачів вищої освіти ТДАТУ. Факультет агротехнологій та екології: матеріали ХІ Всеукраїнської наук.- техн. конференції (3-7 березня 2025 р., Запоріжжя). - Запоріжжя: ТДАТУ, 2025. – с. 46-48	uk
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18941	-
dc.description.abstract	В багатьох країнах світу черешня визнана однією з найбільш популярних та комерційно важливих десертних культур. В торгівельну мережу вона поступає як в свіжому, так і консервованому вигляді. Високий попит пов’язаний, в першу чергу, з високими смаковими якостями та функціональними властивостями. Основною частиною сухих речовин плодової сировини, включаючи черешню, є вуглеводи, які на 70 – 80 % представлені цукрами. Переважаючою формою цукрів в черешнях є глюкоза. Присутні також фруктоза, сорбіт та сахароза.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Запоріжжя : ТДАТУ	uk
dc.subject	цукрово-кислотний індекс	uk
dc.subject	плоди черешні	uk
dc.subject	вишня	uk
dc.subject	цукор	uk
dc.title	Цукрово-кислотний індекс-маркер гармонійності смаку плодів черешні	uk
dc.type	Article	uk
Appears in Collections:	Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
konf zdobuvachiv_ ATE 2025-46-48.pdf		458.18 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???