Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17588Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Паляничка, Надія Олександрівна | - |
| dc.contributor.advisor | Palianychka, Nadiia | - |
| dc.contributor.author | Бологов, І. | - |
| dc.date.accessioned | 2024-05-17T07:29:02Z | - |
| dc.date.available | 2024-05-17T07:29:02Z | - |
| dc.date.issued | 2024 | - |
| dc.identifier.citation | Бологов І., Паляничка Н. О. Вдосконалення конструкції клапану гомогенізатора молока. Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конференції молодих учених (Запоріжжя, 05-29 лютого 2024 р.). Запоріжжя : ТДАТУ, 2024. С. 215. | uk |
| dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17588 | - |
| dc.description.abstract | UA: Гомогенізація – це подрібнення (диспергування) жирових кульок шляхом впливу на молоко або вершки значних зовнішніх умов. В процесі обробки зменшуються розміри жирових кульок і швидкість спливання. Відбувається перерозподіл оболонкової речовини оболонкового кулька, стабілізується жирова емульсія, і гомогенізоване молоко не відстоюється. Гомогенізатори підрозділяються на: клапанні, дискові, відцентрові, ультразвукові тощо. Найбільш розповсюдженими є клапанні гомогенізатори. Однак, клапанні гомогенізатори мають істотні недоліки, а саме велику енергоємність на процес гомогенізації, велику масу та вартість. Тому, було проведено дослідження по вдосконаленню головки гомогенізатора з метою зниження енергоємності процесу. | uk |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Запоріжжя : 2024 | uk |
| dc.subject | гомогенізація | uk |
| dc.subject | молоко | uk |
| dc.subject | переробка | uk |
| dc.title | Вдосконалення конструкції клапану гомогенізатора молока | uk |
| dc.type | Article | uk |
| local.identifier.udc | 637.134.001.57 | uk |
| Appears in Collections: | Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів) | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ІV conference of young scientists_MTF 2024_215.pdf | 529.01 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show simple item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.