Надійнсть обладнання хлібопекарських заводів

Чернецький, В.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13600

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Чернецький, В.	-
dc.date.accessioned	2021-04-06T07:59:32Z	-
dc.date.available	2021-04-06T07:59:32Z	-
dc.date.issued	2021	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13600	-
dc.description.abstract	Хліб – продукт повсюдного і повсякденного споживання. Історія його виробництва налічує тисячоліття. У Швейцарському музеї в Цюріху зберігається круглий хлібець, знайдений археологами при розкопках. Його вік більше 6000 років. Хлібопекарське виробництво розвивалося від простих прісних коржиків, ремісничою хлеботехники до індустріального виробництва. Нині хлібопечення є одній з найбільш розвиненої галузі харчової промисловості. Хлібозаводи оснащені новою, досконалою технікою, з високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	ТДАТУ	uk
dc.relation.ispartofseries	Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали І Міжнар. наук.-практ. конференції молодих учених;С. 103	-
dc.subject	хлібопечення	uk
dc.subject	потокові лінії	uk
dc.subject	борошно	uk
dc.subject	клейковина	uk
dc.subject	борошнозмішувачі	uk
dc.subject	продукти бродіння	uk
dc.title	Надійнсть обладнання хлібопекарських заводів	uk
dc.type	Article	uk
Appears in Collections:	Публікації студентів

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Чернецький В.pdf		821.02 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???