Енергозбереження при приготуванні м’ясних страв під тиском

Фірсова, О.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13487

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Фірсова, О.	-
dc.date.accessioned	2021-03-31T10:56:25Z	-
dc.date.available	2021-03-31T10:56:25Z	-
dc.date.issued	2021	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13487	-
dc.description.abstract	При термічній обробці харчових продуктів використовується значна кількість теплової енергії, тому питання зниження її витрат є актуальним. Одним з важливих напрямків термічної обробки харчових продуктів є термічна обробка під надлишковим тиском. Скороварка дає можливість швидко приготувати блюдо та зробити його максимально смачним і корисним, в той же час, це дозволяє зменшити витрати енергії. При термічній обробці під надлишковим тиском у скороварці в готовій їжі збере- гається максимальна кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Домогтися такого ефекту допомагає спеціально підібрана температура і тиск.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	ТДАТУ	uk
dc.relation.ispartofseries	Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали І Міжнар. наук.-практ. конференції молодих учених (Мелітополь, 01-26 лютого 2021 р.);С. 183	-
dc.subject	термічна обробка	uk
dc.subject	скороварка	uk
dc.subject	приготування їжі	uk
dc.subject	обробка харчових продуктів	uk
dc.title	Енергозбереження при приготуванні м’ясних страв під тиском	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	Публікації студентів

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
183.pdf		494.02 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???