Вдосконалення обладнання для заморожування харчових продуктів

Хмура, Ю. Ю.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12483

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Хмура, Ю. Ю.	-
dc.date.accessioned	2020-12-01T11:52:09Z	-
dc.date.available	2020-12-01T11:52:09Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12483	-
dc.description.abstract	Внаслідок проведеного вдосконалення описаних вище пристроїв спрощується конструкція, зменшуються втрати енергії та підвищується інтенсивність процесу заморожування. зменшується змерзання харчових продуктів під час обробки, зберігаються окремі та неушкоджені фрагменти харчових продуктів, зменшується витікання клітинного соку та ушкодження під час фазового переходу, більш повно використовуються морозильні властивості холодоагенту, підвищується інтенсивність процесу заморожування.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	ТДАТУ	uk
dc.relation.ispartofseries	Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: Міжнародна науково-практична інтернет-конференція (Мелітополь, 24 листопада 2020 р.);С. 172-174	-
dc.subject	швидке заморожування	uk
dc.subject	імпульсне заморожування	uk
dc.subject	теплоізольований вакуумний ресивер	uk
dc.subject	холодоагент	uk
dc.title	Вдосконалення обладнання для заморожування харчових продуктів	uk
dc.type	Article	uk
Appears in Collections:	Публікації студентів

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
23.pdf		313.35 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???