Технологічні властивості зерна пшениці озимої залежно від дії регулятора росту та рівня азотного живлення

Abstract

UK: У статті досліджено вплив регулятора росту АКМ та різних рівнів азотного підживлення на показники якості зерна пшениці озимої за вирощування в умовах недостатнього зволоження Південного Степу України. Експериментальну частину роботи проводили в умовах навчально-науково-виробничого центру Таврійського державного агротехнологічного університету (Мелітопольський район Запорізької області) впродовж 2009–2012 рр. Дослід було закладено для сорту пшениці озимої Золотоколоса. Схема досліду включала передпосівну обробку насіння (0,33 л/т) та вегетуючих рослин (0,33 л/га) регулятором росту АКМ (фактор А) та різні норми азоту (N26, N34, N48) для весняного підживлення (фактор В). Контролем виступали варіанти без застосування РРР та азотних підживлень. Результати проведених досліджень показують, що вміст білку коливався від 10,6 до 12,8%, а клейковини – від 22,4 до 28,9%, залежно від дії регулятора росту та різних норм азоту. Застосування азотних добрив лише для ранньовесняного підживлення пшениці озимої не мало суттєвого впливу на вміст білку та клейковини в зерні. Це можна пояснити тим, що азот, внесений на початкових етапах розвитку (ІІІ етап органогенезу), більшою мірою використовується рослиною для формування кількості зерна, а не його якості. Найвищий ефект було відмічено за сумісного використання регулятора росту з низькою нормою азоту (Ν26), коли вміст білка зростав на 21% (відн.), а вміст клейковини – на 26% (відн.), порівняно з варіантом без використання АКМ. Сумісне використання роздрібного азотного підживлення (Ν48) з регулятором росту АКМ сприяло зростанню вмісту білка на 9% (відн.) за одночасного зменшення вмісту клейковини на 14% (відн.), порівняно з варіантом без РРР. Тобто за поєднання позакореневого підживлення азотом з внесенням препарату АКМ збільшується синтез цитоплазматичних (розчинних білків) і уповільнюється утворення запасних білків клейковини. Натура зерна коливалася від 715 до 786 г/л і більшою мірою залежала від норми азоту для підживлення. Загалом встановлено, що для отримання зерна високої якості потрібно використовувати передпосівну обробку насіння пшениці озимої регулятор росту АКМ сумісно із роздрібним внесенням азотних добрив (N48) у якості підживлення протягом весняної вегетації. EN: The influence of AKM growth regulator and different levels of nitrogen fertilization on grain quality indicators of winter wheat grown under the conditions of insufficient moisturizing of the Southern Steppe of Ukraine is investigated. The experimental part of the work was carried out at the research-study-production center of Tavria State Agrotechnological University (Melitopol district of Zaporizhia region) in 2009–2012. Field trial was based on Zolotokolosa winter wheat cultivar. The experiment scheme included pre-sowing seed treatment (0.33 l/t) and vegetative plants (0.33 l/ha) with AKM growth regulator (factor A) and various nitrogen rates (N26, N34, N48) for spring fertilization (factor B). Control variant had no AKM and nitrogen fertilization. The results of the research show that protein content in the grain ranged from 10.6 to 12.8%, gluten from 22.4 to 28.9%, depending on the effect of the growth regulator and different rates of nitrogen treatment. Nitrogen fertilizer application only in the early spring had no significant effect on protein and gluten content of winter wheat grain. This can be explained by the fact that nitrogen applied at the initial stages of plant development (third stage of organogenesis) is mostly used to form the amount of grain, rather than its quality. The highest effect was observed with the use of a growth regulator with low nitrogen doses (Ν26), when protein content increased by 21% (rel.) and gluten content by 26% (rel.), compared to the variant without AKM application. Combined use of fractional nitrogen fertilization (Ν48) and AKM growth regulator contributed to a 9% (rel.) increase in protein content while reducing gluten content by 14% (rel.) compared to non-AKM variant. That is, when combining foliar nitrogen application with AKM application, synthesis of cytoplasmic (soluble) proteins is increased and formation of spare proteins of gluten is slowed. Grain-unit ranged from 715 to 786 g/l and depended mostly on the amount of nitrogen fertilization. It was determined that in order to achieve high quality grain, it is necessary to use pre-sowing AKM treatment combined with fractional nitrogen application (N48) during spring vegetation.