ElarTSATU

Електронний Інституційний репозитарій Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного.

Ласкаво просимо на сайт Інституційного репозитария Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного!

Наш електронний архів накопичує, зберігає і надає вільний, довгостроковий доступ до електронних версій наукових публікацій,

науково-методичних і навчальних матеріалів, створених науковцями, аспірантами та студентами ТДАТУ.

Надсилайте Ваші матеріали на е-mail: lib.nauka@tsatu.edu.ua

Вимоги щодо розміщення матеріалів у репозитарії ТДАТУ

ISSN: 2524-0714

Сайт Університету

Сайт Бібліотеки

Електронні архіви України

Фонди

Виберіть фонд, щоб переглянути його зібрання.

Зараз показуємо 1 - 5 з 22

Нові надходження

Access status: Open Access ,
Satellite monitoring for the optimization of landscape-territorial structure of river basins
(2026) Likho, Olena; Skyba, Viktoriia; Vozniuk, Natalia; Datsenko, Liudmyla; Vozniuk, S; Скиба, Вікторія Павлівна; Даценко, Людмила Миколаївна
ENG Satellite monitoring, landscape-territorial structure (LTS), global climate change, certification of Ukrainian rivers UKR Супутниковий моніторинг, управління річковим басейном, ландшафтно-територіальна структура (ЛТС) басейну, паспортизація річок України, масштаб пошкоджень річок під час війни
Access status: Open Access ,
Сенсорне оцінювання плодів черешні та вишні
(2026) Іванова, Ірина Євгенівна; Сердюк, Марина Єгорівна; Кривонос, Ірина Анатоліївна; Колокольчикова, Ірина Володимирівна; Василишина, Олена Володимирівна; Колісниченко, Тетяна Олександрівна; Ivanova, Iryna; Serdyuk, Maryna; Kryvonos, Iryna; Kolokolchykova, Iryna; Vasylyshyna, Olena; Kolisnychenko, Tetiana
ukr Конкурентоспроможність фруктової продукції визначається її зовнішніми і сенсорними властивостями, серед яких ключові – маса, діаметр, забарвлення, твердість, текстура, смак і аромат. Для свіжих плодів черешні, вишні сенсорна привабливість є ключовим комплексним показником, який визначає споживчу цінність та товарну якість як свіжої сировини, так і продуктів її переробки. На дегустаційну карту бальної професійної оцінки якості плодів черешні мають вплив такі сенсорні характеристики: зовнішня привабливість плодів, консистенція плодів та смакові якості. На встановлення сенсорного профілю плодів впливають розмір, форма, забарвлення, консистенція м’якоті та соковитість плодів, характер їх шкірочки та індивідуальні відтінки смаку. Для визначення сенсорної оцінки плодів ISSN 2413-7642. ЖУРНАЛ «Рослинництво, селекція і насінництво, плодоовочівництво і зберігання», 2026, вип. 1 23 черешні обрано модельні сорти трьох строків достигання: 1-й (ранній) – «Світ Ерліз», «Мерчант», «Бігаро Бурлат», «Рубінова рання», «Валерій Чкалов», «Казка», «Забута»; 2-й (середній) – «Кордія», «Октавія», «Винка», «Первисток», «Темп», «Улюблениця Туровцева», «Талісман», «Ділема», «Мелітопольська чорна», «Оріон», «Червнева рання», «Дачниця», «Простір»; 3-й (пізній) – «Каріна», «Регіна», «Міраж», «Крупноплідна», «Удівітельна», «Зодіак», «Сюрприз», «Колхозниця», «Космічна», «Празднічна», «Анонс», «Темпоріон», «Меотида». Для проведення експерименту взято плоди 10 модельних сортів вишні: «Встреча», «Ожиданіє», «Шалунья», «Сіянець Туровцевої», «Гріот Мелітопольський», «Солідарність», «Ігрушка», «Мелітопольська пурпурна», «Модниця», «Експромт». Сенсорне оцінювання плодів черешні та вишні здійснювали в період споживчої стиглості. Найвищу сенсорну оцінку (9,0) отримали сорти черешні «Казка», «Винка» та «Крупноплідна». За смаковими якостями максимальні бали (9,0) визначено сортам «Казка» та «Мерчант» за гармонійний кисло-солодкий смак із виразним ароматом. Найкращу консистенцію (8,9) продемонстрував сорт «Винка» з ніжною, соковитою м’якоттю і тонкою, щільною шкіркою. Експерти відзначили гармонійний, кислосолодкий смак плодів сорту «Крупноплідна». Плоди сортів «Модниця» і «Гріот Мелітопольський» отримали найвищий бал (8,7) за середнім значенням сенсорних параметрів. Плоди цих сортів мали ніжну консистенцію, найбільш соковиту м’якоть та тонку шкірочку плоду. За смаковими якостями плодів експерти виділили сорти «Модниця» та «Гріот Мелітопольський». Бальна оцінка смакових якостей плодів цих сортів була – 8,9 бала. Проведений аналіз допоможе прогнозувати напрями використання сировини – для охолодження та транспортування, споживання у свіжому вигляді або виробництва харчового продукту – та він є інструментом оптимізації післязбиральних технологічних процесів у харчовій промисловості. engl The competitiveness of fruit products is determined by their external and sensory properties, among which the key ones are weight, diameter, colour, hardness, texture, taste, and aroma. For fresh fruits such as sweet cherries and cherries, sensory appeal is a key indicator of consumer value and commercial quality for both raw materials and processed products. The following sensory characteristics influence the tasting card for the professional assessment of cherry quality: external fruit appearance, consistency, and taste. The sensory profile of the fruit is influenced by its size, shape, colour, pulp consistency and juiciness, the nature of its skin and individual flavour nuances. To determine the sensory evaluation of sweet cherry fruits, model varieties of three ripening periods were selected: 1st (early) – ‘Sweet Early’, ‘Merchant’, ‘Biharro Burlat’, ‘Rubinova Rannia’, ‘Valerii Chkalov’, ‘Kazka’, ‘Zabuta’; 2nd (medium) – ‘Kordia’, ‘Octavia’, ‘Vynka’, ‘Pervystok’, ‘Temp’, ‘Liubymytsia Turovtseva’, ‘Talisman’, ‘Dilema’, ‘Melitopolska Chorna’; ‘Orion’, ‘Chervneva Rannia’, ‘Dachnytsia’, ‘Prostir’; 3rd (late) – ‘Karina’, ‘Regina’, ‘Mirazh’, ‘Krupnoplidna’, ‘Udivitielna’, ‘Zodiak’, ‘Surpryz’, ‘Kolhoznytsia’, ‘Kosmichna’, ‘Prazdnichna’, ‘Anons’, ‘Tempion’, ‘Meotyda’. For the experiment, fruits of 10 model cherry varieties were taken: ‘Vstriecha’, ‘Ozhydanije’, ‘Shalunia’, ‘Siyanets Turovtsovoi’, ‘Griot Melitopolskyi’, ‘Solidarnist’, ‘Ihrushka’, ‘Melitopolska Purpurna’, ‘Modnitsa’, and ‘Ekspromt’. Sensory evaluation of sweet cherry and cherry fruits was conducted during consumer ripeness. The highest sensory rating (9,0) was given to the cherry varieties ‘Kazka’, ‘Vynka’, and ‘Krupnoplidna’. In terms of taste, the maximum score (9,0) was given to the varieties ‘Kazka’ and ‘Merchant’ for their harmonious sweet-and-sour taste and distinct aroma. The best consistency (8,9) was demonstrated by the Vinka variety with ISSN 2413-7642. ЖУРНАЛ «Рослинництво, селекція і насінництво, плодоовочівництво і зберігання», 2026, вип. 1 25 its tender, juicy flesh and thin, dense skin. Experts noted the harmonious, sweet, and sour taste of the ‘Krupnoplidna’ variety. The fruits of the ‘Modnitsa’ and ‘Griot Melitopolskyi’ varieties received the highest score (8,7) based on the average sensory parameters. The fruits of these varieties had a delicate texture, the juiciest pulp, and thin skin. Experts singled out the ‘Modnitsa’ and ‘Griot Melitopolskyi’ varieties for their taste qualities. The taste qualities of the fruits of these varieties were rated at 8,9 points. The analysis will help predict the directions of raw material use – for cooling and transportation, for consumption in fresh form, or for food production – and is a tool for optimising post-harvest technological processes in the food industry
Access status: Open Access ,
Дія хлоридного засолення та токоферолу на проростання сої (GLYCINE MAX L.).
(Львів-Дубляни: Львівський НУВМБ ім. С.З. Ґжицького, 2026) Колесніков, Максим Олександрович; Пащенко, Юлія Петрівна
Access status: Open Access ,
Інфраструктура Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного (ТДАТУ)
(Мелітополь : ТДАТУ, 2022)
Університет до 24 лютого 2022 року мав розвинену інфраструктуру: 9 навчальних корпусів; лекційні аудиторії; науково-дослідні та навчальні лабораторії; Центр культури і дозвілля; 4 гуртожитки; конференц-зал; концертний зал; Музей історії університету; Наукова бібліотека; спортивно-оздоровчий комплекс «Салют» на узбережжі Азовського моря (селище Кирилівка); спортивний клуб «Таврія-університет»; медичний пункт; їдальня, буфети; теле-радіо-прес-центр; університетська газета «Агротаврія»; навчально-науково-виробничий центр (c. Лазурне). Вся інфраструктура ТДАТУ була захоплена і окупована, так званою «новою владою» , 24 лютого 2022 року, під час російсько-української окупації м. Мелітополь.
Access status: Open Access ,
Вплив соціальних мереж на просування туристичних послуг : кваліфікаційна робота бакалавра : спеціальність 242 «Туризм» за ОПП «Туризм»
(Запоріжжя : ТДАТУ, 2026) Мартиросян, Володимир Ашотович; Демко, Валентина Сергіївна
UA: У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні та практичні аспекти використання соціальних мереж у просуванні туристичних послуг в умовах цифрової трансформації економіки. Розкрито сутність соціальних мереж як сучасного інструменту маркетингових комунікацій та їхній вплив на формування споживчої поведінки туристів. Проаналізовано сучасний стан і тенденції розвитку туристичної галузі, особливості використання соціальних мереж туристичними підприємствами України, а також визначено основні проблеми та перспективи розвитку SMM-маркетингу у сфері туризму. Систематизовано методичні підходи до оцінювання ефективності просування туристичних послуг у соціальних мережах. За результатами дослідження розроблено комплексну SMM-стратегію просування туристичних послуг, що передбачає використання сучасних цифрових інструментів, контент-маркетингу, інфлюенс-маркетингу та аналітики ефективності маркетингових комунікацій. Обґрунтовано економічну доцільність запропонованих заходів та визначено очікуваний ефект від їх упровадження. Практичне значення роботи полягає у можливості використання запропонованих рекомендацій туристичними підприємствами для підвищення ефективності просування послуг, зміцнення конкурентних позицій на ринку та розширення взаємодії з цільовою аудиторією в соціальних мережах.