ElarTSATU

Електронний Інституційний репозитарій Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного.

Ласкаво просимо на сайт Інституційного репозитария Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного!

Наш електронний архів накопичує, зберігає і надає вільний, довгостроковий доступ до електронних версій наукових публікацій,

науково-методичних і навчальних матеріалів, створених науковцями, аспірантами та студентами ТДАТУ.

Надсилайте Ваші матеріали на е-mail: lib.nauka@tsatu.edu.ua

Вимоги щодо розміщення матеріалів у репозитарії ТДАТУ

ISSN: 2524-0714

Фонди

Виберіть фонд, щоб переглянути його зібрання.

Зараз показуємо 1 - 5 з 22

Нові надходження

Access status: Open Access ,
Звіт про науково-дослідну роботу Програма 3 Розроблення інноваційних технологій харчової та кулінарної продукції (підсумковий)
(Запоріжжя: ТДАТУ, 2025) Прісс, Олеся Петрівна; Priss, Olesia; Сердюк, Марина Єгорівна; Іванова, Ірина Євгенівна; Демидова Анастасія; Булгаков, Павло Олександрович; Яковер Олександр; Зарецька, Дар’я Костянтинівна; Кюрчева, Людмила Миколаївна; Колісниченко, Тетяна Олександрівна; Андрущенко, Микола Васильович; Гончар, Юлія Миколаївна; Данченко, Олена Олександрівна; Майборода, Данііл Олександрович; Данченко, Микола Миколайович; Загорко, Надія Петрівна; Бісько, Ніна Анатоліївна; Сокот, Олександр Євгенович; Ткаченко, Антон Геннадійович; Прісс, Олеся Петрівна
Об’єкт та предмет досліджень: методологія консервування з метою збереження біоактивних речовин сільськогосподарської сировини, технології виробництва інноваційних продуктів, зміни якості та біологічної цінності сировини та харчових виробів впродовж тривалого зберігання. Мета роботи: розроблення інноваційних та вдосконалення існуючих технологій харчової та кулінарної продукції. Методи досліджень: загальнонаукові: аналізу літературних джерел та отриманих експериментальних даних, синтезу – для формування узагальнень та висновків, спостереження за процесами формування якості, експерименту – складання схеми лабораторних досліджень, моделювання — для побудови математичних моделей, індукції і дедукції – для співставлення результатів математичного моделювання з отриманими експериментальними даними, органолептичний – для визначення квалітативних показників плодів протягом зберігання. спеціальні: виробничий – проведення дослідження зі зберігання плодів за обробки антиоксидантними композиціями у виробничих умовах; лабораторний– для досліджень фізико-хімічних, біохімічних показників, мікробіологічного забруднення; математично статистичний – для математичної обробки експериментальних даних, порівняльно-розрахунковий – для визначення економічної ефективності технологічних впроваджень.
Access status: Open Access ,
ЗВІТ про науково-дослідну роботу Програма 2 Розробка інтенсивних технологій виробництва екологічно безпечної плодоовочевої продукції у відкритому та закритому ґрунті Південного Степу України (заключний)
(Запоріжжя: ТДАТУ, 2025) Прісс, Олеся Петрівна; Priss, Olesia; Герасько, Тетяна Володимирівна; Іванова, Ірина Євгенівна; Шкіндер-Барміна, Анна Миколаївна; Гаврись І. Л.; Кузьмінець О.Л.; Макарова Д. Г.; Бондаренко П. Г.; Нінова, Галина Василівна; Юдицька, Ірина Валеріївна; Басанець С. В.; Пендрак Я. І.; Машківський В. В.; Алексєєва, Ольга Миколаївна; Алексєєва, Ольга Миколаївна
Об’єкт досліджень - процеси формування продуктивності персика під впливом погодних умов, сортових особливостей, конструкцій насаджень та елементів органічної технології вирощування; - фізіологічний стан дерев черешні за органічної технології при задернінні природними травами в умовах південного Степу України. - сорти черешні раннього, середнього і пізнього строків достигання за дії абіотичних факторів; - процес формування сортименту вишні та дюків із комплексом господарсько-цінних ознак; - формування квазіклімаксового стану фітоценозу органічного саду - процеси функціонального стану основних кісточкових культур в умовах змін клімату. Мета роботи: оптимізувати продукційний процес багаторічних насаджень плодових культур щодо реалізації біологічного потенціалу врожайності та якості врожаю через використання адаптогенних технологій вирощування, оцінку та підбір адаптованих сортів та гібридів культур.
Access status: Open Access ,
Актуальність впровадження та розробки систем автоматичного фенотипування насіння соняшнику
(Запоріжжя: ТДАТУ, 2025) Черній, Олександр Анатолійович
Важливість такої сільськогосподарської рослини як соняшник (Helianthus annuus L.) важко переоцінити. Завдяки своїм позитивним властивостям та селекційній роботі вчених, світове виробництво цієї культури має тенденцію до зростання [1].
Access status: Open Access ,
Механіко-реологічні моделі поведінки кормових матеріалів у процесі змішування
(Запоріжжя: ТДАТУ, 2025) Купчук, Ігор Миколайович
На попередніх етапах наукових досліджень виконаних на базі лабораторій кафедри інженерної механіки та технологічних процесів в АПК у межах тематики механіко-технологічних основ процесу змішування кормів було здійснено класифікаційний аналіз реологічних типів поведінки сировини різного фізичного стану. Узагальнено основні групи матеріалів (фрикційно-гранульовані, когезійно-фрикційні, квазіпластичні, в’язкопластичні) залежно від співвідношення сил тертя, когезії та внутрішнього опору зсуву. Така типологічна систематизація дала змогу визначити зв’язок між фізичним станом корму, його структурно-механічними властивостями та характером руху в робочому об’ємі змішувача, що створило методологічне підґрунтя для подальшого аналітичного моделювання.
Access status: Open Access ,
Сучасні тенденції створення напоїв на основі ягід і лікарських рослин
(Запоріжжя: ТДАТУ, 2025) Зубкова, К. В.; Стоянова, О. В.; Победря, К. С.; Стельмашенко, І. В.
Підвищення якості життя та зростання частки населення старшого віку актуалізує потребу у продуктах, здатних підтримувати обмінні, когнітивні та судинні функції організму. Водночас сучасні тенденції харчової промисловості орієнтовані на натуральність, м’яку обробку та мінімізацію добавок синтетичного походження. У цьому контексті перспективним напрямом є створення напоїв геродієтичного спрямування на основі рослинної сировини, багатої на антиоксиданти природного походження.