ElarTSATU

Електронний Інституційний репозитарій Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного.

Ласкаво просимо на сайт Інституційного репозитария Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного!

Наш електронний архів накопичує, зберігає і надає вільний, довгостроковий доступ до електронних версій наукових публікацій,

науково-методичних і навчальних матеріалів, створених науковцями, аспірантами та студентами ТДАТУ.

Надсилайте Ваші матеріали на е-mail: lib.nauka@tsatu.edu.ua

Вимоги щодо розміщення матеріалів у репозитарії ТДАТУ

ISSN: 2524-0714

Сайт Університету

Сайт Бібліотеки

Електронні архіви України

Фонди

Виберіть фонд, щоб переглянути його зібрання.

Зараз показуємо 1 - 5 з 22

Нові надходження

Access status: Open Access ,
Оцінка ефективності технологій попереднього охолодження плодів черешні та вишні щодо контролю епіфітної мікрофлори
(Ukrainian Science Hub Journal, 2026) Ivanova, Iryna; Tymoshchuk, Tetiana; Serdyuk, Marina; Nezhnova, Nina; Plotnytska, Nataliia; Іванова, Ірина Євгенівна; Тимощук, Тетяна Миколаївна; Сердюк, Марина Єгорівна; Нєжнова, Ніна Геннадіївна; Плотницька, Наталія Михайлівна
UKR : Черешня та вишня належать до неклімактеричних фруктів, які характеризуються швидким псуванням, що ускладнює їхнє зберігання та транспортування в ланцюгу постачання до споживачів. Висока інтенсивність дихальних процесів у цих плодах спричиняє швидке погіршення якості та значно обмежує термін їхньої реалізації у свіжому вигляді. У зв’язку з цим постає актуальна проблема мінімізації післязбиральних втрат плодової продукції. Дослідницькі зусилля зосереджені на подовження термінів зберігання черешні та вишні, збереження їх споживчих властивостей і зниження мікробіологічної контамінації поверхні плодів. Метою проведених досліджень було оцінити вплив різних способів попереднього охолодження на розвиток епіфітної мікрофлори плодів черешні та вишні з метою збереження якості сировини та визначення найбільш ефективного технологічного підходу. У роботі проаналізовано дію пасивно повітряного способу, інтенсивного повітряного способу, гідроохолодження та комбінованого способу попереднього охолодження на мікробіологічну якість плодової сировини. Встановлено, що вибір способу попереднього охолодження суттєво впливає на інтенсивність розвитку епіфітної мікрофлори, зокрема бактерій і грибів, під час зберігання плодів черешні і вишні. Застосування комбінованого способу охолодження забезпечує найбільш ефективне пригнічення мікроміцетів За комбінованого способу охолодження після 30 діб зберігання спостерігали зменшення кількості грибів і бактерій на поверхні плодів черешні та вишні в 2,0 4,0 рази порівняно з початковими показниками. Застосування КС сприяє ефективному гальмуванню розвитку мікроорганізмів і подовженню періоду збереження якості плодів. Практичні результати досліджень можуть бути використані у діяльності підприємств із післязбиральної доробки та зберігання плодової продукції, у виробництві замороженої сировини та напівфабрикатів, а також при розробленні технологічних регламентів, спрямованих на мінімізацію мікробіологічного псування. ENG : Sweet and sour cherries are non-climacteric fruits characterized by rapid spoilage, which complicates their storage and transportation within the supply chain. The high intensity of respiratory processes in these fruits leads to a quick decline in quality and significantly limits their shelf life in fresh form. Therefore, minimizing postharvest losses of these fruits remains an urgent challenge. Research efforts are focused on extending the storage period of sweet and sour cherries, preserving their consumer qualities, and reducing microbial contamination on fruit surfaces. The aim of this study was to evaluate the effect of different pre-cooling methods on the development of epiphytic microflora of sweet and sour cherry fruits to preserve raw material quality and identify the most effective technological approach. The study analyzed the influence of slow air cooling (SAC), intensive air cooling (IAC), hydro-cooling (HC), and a combined method (CM) of pre-cooling on the microbiological quality of fruit raw materials. It was established that the choice of pre-cooling method significantly affected the intensity of epiphytic microflora development, particularly bacterial and fungal communities, during storage. The combined pre-cooling method provided the most effective suppression of micromycetes. After 30 days of storage, the number of fungi and bacteria on the fruit surfaces decreased by 2.0–4.0 times compared to the initial levels. The use of the combined method effectively inhibited microbial growth and prolonged the preservation of fruit quality. The practical results of this research can be applied in postharvest handling and storage enterprises, in the production of frozen raw materials and semi-finished products, as well as in the development of technological regulations aimed at minimizing microbiological spoilage.
Access status: Open Access ,
Factor-area modelling of sweet cherry and sour cherry quality after hydrocooling treatment
(Scifood, 2026) Palamarchuk, Igor; Ivanova, Iryna; Bal-Prylypko, Larysa; Palamarchuk, Vladyslav; Mushtruk, Mikhailo; Drobitko, Antonina; Lialyk, Anastasiia; Pyurko, Olga; Іванова, Ірина Євгенівна
Preserving the quality of fresh fruit during postharvest handling and cooling remains an important challenge for the food industry. This study aimed to evaluate changes in the quality of selected sweet cherry cultivars after hydrocooling, using a mathematical modeling approach to represent quality characteristics digitally and visually. The investigated samples included the sweet cherry cultivars Valeriy Chkalov, Krupnoplidna, and Melitopolska Chorna, as well as the sour cherry cultivar Vstrecha, which were subjected to preliminary and slow cooling under convective cooling conditions. Unlike conventional sensory evaluation, which relies primarily on subjective organoleptic assessment, the proposed method integrates multiple quality indicators into a comprehensive quantitative model, providing a more objective and informative evaluation of fruit quality. For all investigated cultivars, only minor changes in the quality growth coefficient and the relative quality decline coefficient were observed after hydrocooling, indicating that the selected quality parameters remained stable following low-temperature treatment. Evaluation based on 10 negative and 5 positive quality characteristics showed that the Krupnoplidna cultivar exhibited the most favorable quality profile, with the smallest area of negative factors. In contrast, the Melitopolska Chorna cultivar showed the least favorable quality profile, with the highest number of negative parameters and the lowest relative quality growth coefficient. The proposed modeling approach provides an effective tool for the quantitative assessment and comparative analysis of the quality of fruit and berry products after hydrocooling.
Access status: Open Access ,
Дослідження дихального метаболізму плодів обліпихи під час холодильного зберігання за обробки біологічно активними речовинами
(Вісник Хмельницького національного університету, 2026) Сердюк, Денис Ігорович; Прісс, Олеся Петрівна; Колісниченко, Тетяна Олександрівна; Іванова, Ірина Євгенівна; Serdiuk, Denys; Priss, Olesia; Kolisnychenko, Tetiana; Ivanova, Iryna
UKR : В роботі наведено результати досліджень впливу обробки біологічно активними речовинами, рівня дегазації та маси закладки на інтенсивність дихального метаболізму плодів обліпихи під час холодильного зберігання. Об’єктом дослідження були плоди обліпихи (Hippophae rhamnoides L.) сорту «Чуйська». Як фактори досліду використовували вид попередньої обробки плодів, рівень вакуумної дегазації та масу закладки. Плоди обробляли водою, 0,3% розчином аскорбінової кислоти, 0,05% розчином екстракту розмарину або 0,1% розчином хітозану (рН 4,0). Дегазацію проводили за режимів 80 і 50 кПа впродовж 3 хв, контроль – без дегазації. Маса закладки в тару становила 250 ± 10 г або 300 ± 10 г. Результатами експериментальних досліджень встановлено, що попередня обробка плодів обліпихи біологічно активними речовинами, вакуумна дегазація та маса закладки в тару істотно впливають на інтенсивність дихання та тепловиділення впродовж холодильного зберігання. Найбільшу частку впливу на інтенсивність дихального метаболізму мав вид обробки, дещо нижчу – рівень дегазації, натомість маса закладки мала додатковий помітно слабший вплив. Максимальне зниження інтенсивності дихання та тепловиділення, краще збереження загальних цукрів і титрованих кислот було виявлено за поєднання обробки 0,1% розчином хітозану з дегазацією 50 кПа, 3 хв. Кореляційним аналізом підтверджено існування тісного оберненого зв’язку між інтенсивністю дихання та вмістом загальних цукрів і титрованих кислот. Більш тісний зв’язок був встановлений для цукрів, що є свідченням їх визначальної ролі в регулювання дихального метаболізму в умовах холодильного зберігання плодів обліпихи. Перспективи подальших досліджень полягають в більш глибокому дослідженні біохімічних механізмів використання дихальних субстратів, а також в оптимізації параметрів попередньої обробки та пакування плодів обліпихи для подовження термінів їх холодильного зберігання та скорочення рівня втрат. ENG : This study investigates the effects of treatment with biologically active substances, the vacuum level and the batch weight on the respiration rate of sea buckthorn fruits during refrigerated storage. Sea buckthorn fruits (Hippophae rhamnoides L.) cv. "Chuiska" were used as the study material. The study examined three variables: the treatment type of the fruits, the vacuum level and the batch weight. The fruits were treated with water, 0.3% ascorbic acid solution, 0.05% rosemary extract solution or 0.1% chitosan solution (pH 4.0). Vacuum treatment was carried out under the vacuum levels of 80 and 50 kPa for 3 min, control - without vacuum treatment. The package weight was 250 ± 10 g or 300 ± 10 g. The results of experimental studies have shown that pre-treatment of sea buckthorn fruits with biologically active substances, vacuum and the package weight significantly affect the intensity of respiration and heat release during refrigerated storage. The type of treatment had the greatest impact on the respiration rate, the vacuum level was somewhat lower, while the package weight had an additional, noticeably weaker impact. The maximum reduction in the intensity of respiration and heat release, better preservation of total sugars and titratable acidity was found when treating with a 0.1% chitosan solution and vacuum treatment at 50 kPa for 3 min . Correlation analysis confirmed the existence of a close inverse relationship between the intensity of respiration and the content of total sugars and titratable acidity. Sugars showed a stronger correlation, suggesting their decisive role in regulating respiratory metabolism under conditions of refrigerated storage of sea buckthorn fruits. Future research should focus on a deeper study of the biochemical mechanisms of respiratory substrate utilization, as well as optimizing the parameters of pre-processing and packaging of sea buckthorn fruits to extend their refrigerated storage periods and minimize postharvest losses.
Access status: Open Access ,
Effect of seed inoculation with bacterial inoculum and in-row application of biohumus on germination parameters, physiological and biochemical components of spring barley seedlings under laboratory conditions
(Agronomy Research, 2026) Makarchuk, Bohdan; Gerasko, Tetyana; Pokoptseva, Liubov; Nezhnova, Nina; Alekseeva, Tetiana; Макарчук, Богдан Миколайович; Герасько, Тетяна Володимирівна; Покопцева, Любов Анатоліївна; Нежнова, Нина Геннадиевна
A short-term vegetative experiment was conducted at the Kyiv Specialized Branch of the Ukrainian Institute of Plant Variety Examination (Ukraine) to determine the effect of small doses (100–300 kg ha-1) of biohumus applied during sowing in rows with seeds, as well as pre-sowing inoculation of seeds with the BioStim™Seed preparation on germination parameters and physiological indicators of spring barley seedlings. In row application of biohumus, BioStim™Seed, and their combination improved germination response parameters under laboratory conditions. Pre-sowing inoculation of spring barley seeds with preparation BioStim™Seed without adding biohumus increased germination percentage, but at the same time the mean germination time was increased. The combined use of pre-sowing seed inoculation with the BioStim™Seed preparation with row application of biohumus significantly increased morphological parameters of spring barley shoots, chlorophyll a content, the sum and ratio of chlorophylls a and b, carotenoids content, catalase and peroxidase activity, while significantly reducing the MDA content in the leaves of spring barley seedlings.
Access status: Open Access ,
Вплив приспосівного рядкового внесення біочару на показники продуктивності ячменю ярого за органічної технології вирощування у Лісостепу України
(Аграрні інновації, 2025) Макарчук, Богдан Миколайович; Герасько, Тетяна Володимирівна; Makarchuk, Bohdan; Gerasko, Tetyana
UKR : Мета даної статті – з’ясувати вплив припосівного вне сення біочару у дозі 100 кг/га на окремі показники продук тивності ячменю звичайного ярого в умовах органічного землеробства у Лісостепу України. Методи. Трирічний польовий дослід був проведений у Київській спеціалізо ваній філії Українського інституту експертизи сортів рос лин (Україна, Київська область, Білоцерківський район). Ґрунт дослідної ділянки - чорнозем типовий мало гумусний. Ячмінь звичайний ярий (сорти Командор, КВС Кріссі і Абсолют) вирощували за органічною тех нологією. Попередником для ячменю ярого у досліді слугувала конюшина лучна (Trifolium pratense), яку скошували двічі упродовж її вегетаційного періоду і зао рювали у ґрунт на глибину 20–22 см. Густоту стояння рослин підраховували двічі: під час повних сходів і за лабораторного аналізу пробного снопа, взятого з тих самих майданчиків напередодні збирання. Виживаність рослин до збирання (%), кількість продуктивних стебел на (шт./м2) перед збиранням, продуктивна кущистість, число зерен в колосі (шт.), маса 1000 зерен (г), біо логічний урожай (т/га) були визначені за лаборатор ним аналізом снопових зразків. Статистичну обробку результатів досліджень проводили методом дисперсій ного аналізу, використовуючи програмне забезпечення MS Excel (Редмонд, Вашингтон, США). Результати. Локальне внесення біочару під час сівби в дозі 100 кг/га позитивно вплинуло на зростання показників виживано сті рослин до моменту збирання, продуктивної кущисто сті та кількості зерен у колосі ярого ячменю, збільшивши їх на 1–4 %. Висновки. У середньому за три роки дослі дження біологічна врожайність сортів ярого ячменю за умов застосування біочару в зазначеній дозі зросла на 2–5 %. Перспективним підходом для підвищення ефек тивності використання біочару в органічній технології вирощування ярого ячменю може стати його комбіну вання з комплексними мінеральними добривами, доз воленими для органічного землеробства. ENG : The purpose of the article is to determine the effect of sowing in-row biochar at a dose of 100 kg ha-1 on some indicators of productivity of spring barley under organic farming conditions in the Forest-Steppe of Ukraine. Methods. A three-year field experiment was conducted in the Kyiv Specialized Branch of the Ukrainian Institute of Plant Variety Expertise (Ukraine, Kyiv region, Bila Tserkva district). The soil of the experimental plot is typical low-hu mus chernozem. Spring barley (cv Komandor, KWS Chrissie and Absoliut) was grown using organic technol ogy. The precursor for spring barley in the experiment was meadow clover (Trifolium pratense), which was mowed twice during its growing season and plowed into the soil to a depth of 20–22 cm. Plant density was counted twice: at full emergence and during laboratory analysis of a test sheaf taken from the same sites on the eve of harvesting. Plant survival to harvest (%), number of productive stems per (pcs. м-2) before harvesting, productive bushiness, number of grains per ear (pcs.), weight of 1000 grains (g), biological yield (t ha-1) were determined by labora tory analysis of sheaf samples. Statistical processing of the research results was carried out by the method of variance analysis using MS Excel software (Redmond, Washington, USA). Results. In-row application of bio char during sowing at a dose of 100 kg/ha had a positive effect on the growth of plant survival rates until harvest, productive bushiness and the number of grains in spring barley ear, increasing them by 1–4 %. Conclusions. On average, over the three years of the study, the biological yield of spring barley under the conditions of using biochar at the specified dose increased by 2–5 %. A promising approach to increasing the efficiency of using biochar in organic technology for growing spring barley may be its combination with complex mineral fertilizers permitted for organic farming.