ElarTSATU
Електронний Інституційний репозитарій Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного.
Ласкаво просимо на сайт Інституційного репозитария Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного!
Наш електронний архів накопичує, зберігає і надає вільний, довгостроковий доступ до електронних версій наукових публікацій,
науково-методичних і навчальних матеріалів, створених науковцями, аспірантами та студентами ТДАТУ.
Надсилайте Ваші матеріали на е-mail: lib.nauka@tsatu.edu.ua
Положення про репозитарій ТДАТУ
Вимоги щодо розміщення матеріалів у репозитарії ТДАТУ
ISSN: 2524-0714
Фонди
Виберіть фонд, щоб переглянути його зібрання.
Нові надходження
Item type:Документ, Access status: Open Access , Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки : електронне наукове фахове видання. Вип.16, т.1(Видавничий дім «Гельветика», 2026)Представлені результати наукових досліджень вчених у галузях галузевого машинобудування, енер- гетики, електротехніки, електромеханіки, харчових технологій, комп’ютерних наук та інформаційних технологій. Видання призначене для наукових працівників, викладачів, інженерно- технічного персоналу і здо- бувачів вищої освіти, які спеціалізуються у відповідних або суміжних галузях науки та напрямках виробництва.Item type:Документ, Access status: Open Access , Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки : наукове фахове видання. Вип. 26, т. 2(Видавничий дім «Гельветика», 2026)Представлені результати наукових досліджень вчених у галузях галузевого машинобудування, енергетики, електротехніки, електромеханіки, харчових технологій, комп’ютерних наук та інформаційних технологій. Видання призначене для наукових працівників, викладачів, інженерно- технічного персоналу і здобувачів вищої освіти, які спеціалізуються у відповідних або суміжних галузях науки та напрямках виробництва.Item type:Документ, Access status: Open Access , Наукова бібліотека ТДАТУ: чотири роки в умовах релокації(Запоріжжя: Агротаврія, 2026)27 травня 2026 року минає чотири роки з того дня, коли російські окупанти захопили територію Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного в українському Мелітополі. Наукова бібліотека ТДАТУ втратила приміщення, близько 400 тис. фонду і всю матеріально-технічну базу. Наукова бібліотека у 2022 р. на фоні повномасштабного вторгнення рф, запровадження воєнного стану в країні, переміщення Таврійського ДАТУ до Запоріжжя, зробила все можливе для організації роботи наукової бібліотеки в нових екстремальних умовах.Item type:Документ, Access status: Open Access , Дослідження ефективності інноваційного способу замороження та дефростації плодоовочевої сировини(Запоріжжя : Видавничий дім «Гельветика», 2025) Паляничка, Надія Олександрівна; Ялпачик, Володимир Федорович; Прокопенко, Олена Павлівна; Palianychka, Nadiia; Yalpachyk, Volodymyr; Prokopenko, OlenaUA: У роботі наведено результати експериментального дослідження процесів заморожування й дефростації плодоовочевої сировини в умовах підвищеного тиску. Установлено, що під час заморожування напружений стан клітинної стінки характеризується виникненням розтягувальних напруг, величина яких змінюється за гіперболічною залежністю по всій поверхні. З метою зниження максимальних розтягувальних напружень обґрунтовано необхідність створення зовнішнього навантаження на циліндричну оболонку, величина якого повинна відповідати гідростатичному тиску всередині клітини. За результатами проведеної роботи визначено оптимальні значення тиску, за яких доцільно здійснювати процеси заморожування та подальшої дефростації. Отримані експериментальні дані засвідчують ефективність запропонованого способу й підтверджують обґрунтованість застосування процесів заморожування та дефростації в умовах підвищеного тиску. /// EN: Extending the shelf life of fruit and vegetable products remains an important scientific and practical task, particularly in ensuring their consumption from harvest to harvest and, in some cases, over even longer periods. Freezing is considered one of the most promising approaches to addressing this issue. However, the final product quality after freezing largely depends on a properly selected defrosting regime and the conditions under which thawing is carried out. This study presents the results of an experimental investigation of the freezing and defrosting of fruit and vegetable raw materials under elevated pressure. The application of pressure improves product quality by minimizing cellular damage, preserving gases dissolved in the cell sap, and facilitating the recovery of the turgor state of plant tissues after thawing. It was established that during freezing the stress state of the cell wall is characterized by tensile stresses, whose magnitude changes according to a hyperbolic relationship over the entire cell surface. To reduce the maximum tensile stresses, the necessity of applying an external load to the cylindrical shell was substantiated; its value should correspond to the hydrostatic pressure inside the cell. Optimal pressure values for freezing and subsequent defrosting were determined: eggplants – 0.03 MPa, corn – 0.045 MPa, peppers – 0.067 MPa, and grapes – 0.07 MPa. Experimental tests showed that samples processed under applied pressure clearly outperformed those treated by conventional methods in external quality indicators, confirming the feasibility of freezing and thawing under elevated-pressure conditions. In particular, pressure-treated samples retained a more intact surface, firmer texture, and better overall appearance after defrosting too.Item type:Документ, Access status: Open Access , Кінетичні закономірності дегідратації бішофітуза терморадіаційного підведення теплоти(Запоріжжя : Видавничий дім «Гельветика», 2025) Новохат, Олег Анатолійович; Філіпов, Вадим Валерійович; Novokhat, Oleh; Filipov, VadymUA: У статті досліджено кінетику ізотермічної дегідратації кристалічного бішофіту (MgCl2 · 6H2O) при температурах 70 °C, 90 °C, 100 °C та 110 °C із терморадіаційним нагріванням. На основі експериментальних даних зміни маси бішофіту під час дегідратації отримано графічні залежності зміни ступеня дегідратації та кількості молекул кристалізаційної води в гідраті хлориду магнію. Установлено наявність двох кінетичних стадій процесу, що відображають зміну механізму дегідратації. Розраховано константи швидкості стадій процесу та значення ефективної енергії активації. Отримані результати можуть бути використані для прогнозування швидкості дегідратації бішофіту в технологічних процесах. /// EN: This paper reports an experimental study of the isothermal dehydration kinetics of natural crushed bischofite in its initial hexahydrate form, MgCl2 · 6H2O, under thermoradiative (infrared) heating. The objective was to determine kinetic regularities and to evaluate whether lower hydrates can be obtained in a controlled way in a bulk bed. Experiments were performed on a laboratory thermogravimetric setup with a ceramic IR emitter (≈1 kW). The heat flux was controlled by changing the emitter–bed distance. Steady surface temperatures of 70, 90, 100, and 110 °C were maintained. Continuous mass measurements were used to calculate the dehydration degree, α(τ), and the current number of crystallization-water molecules in the hydrate, n(τ). Raising the temperature accelerated dehydration and increased the final dehydration degree within the same process time from 14 % (70 °C) to 39 % (110 °C). This corresponds to a transition from a hexahydrate–pentahydrate mixture to a tetrahydrate–trihydrate mixture. Linearization of the experimental data with the Avrami–Erofeev equation revealed two kinetic stages. The stages are more pronounced at lower temperatures. Rate constants for stage 1 and stage 2 (k1, k2) were determined for each regime. The ratio k2/k2 was 1.9–2.5 and decreased with temperature. Effective activation energies were estimated from the temperature dependence of the rate constants. The stage behavior is attributed to a change in the controlling factors. Early on, the process is governed mainly by heat input and bond breaking between water and the crystal lattice. Later, internal mass-transfer resistance becomes important due to a partially dehydrated layer that hinders diffusion of water from the crystal interior. The obtained kinetic parameters can support selection of temperature-time modes for partial dehydration (e.g., to tetrahydrate) and prediction of process rates under technological conditions.