Механізм руйнування жирових кульок у струминному гомогенізаторі з роздільним подаванням вершків - Самойчук, Кирило Олегович; Самойчук, Кирилл Олегович; Samoichuk, Kyryl; Ковальов, Олександр Олександрович; Ковалев, Александр Александрович; Kovalov, Oleksandr (ДонНУЕТ ім. Михайла Туган-Барановського, 2013)
Keywords: струменева гомогенізація; жирова кулька; руйнування