Теплофізичні характеристики і параметри – критерій контролю якості плодоовочевої продукції. - Стручаєв, М.І.; Постол, Юлія Олександрівна; Postol, Yuliia (Мелітополь, ТДАТУ, 2019)
THERMOPHYSICAL CHARACTERISTICS AND PARAMETERS - CRITERION OF QUALITY CONTROL OF FROZEN PRODUCTION
Keywords: коефіцієнт теплопровідності; теплова і холодильна обробка; плодоовочева продукція; coefficient of thermal conductivity; heat and ho-bedding processing; fruit and vegetable production