Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6430| Назва: | Технологічні особливості використання грибів при виготовленні соусів |
| Автори: | Карпенко, А. Желязков, О. Бандура, Ірина Іванівна Бандура, Ирина Ивановна Bandura, Iryna |
| Ключові слова: | соуси;гриби;висушування;втрати сировини грибів;печериці |
| Дата публікації: | 2018 |
| Видавництво: | ТДАТУ |
| Серія/номер: | Матеріали Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів ТДАТУ (присвячується 80-річчю Запорізької області). Факультет агротехнологій та екології: збірник тез доповідей (Мелітополь, 19-23 листопада 2018 р.);С. 18 |
| Короткий огляд (реферат): | У статті визначено втрати сировини на всіх етапах виготовлення грибного порошку з грибів печериці двоспорової та гливи звичайної |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6430 |
| Розташовується у зібраннях: | кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| АТЕ -77стр-18.pdf | 581.11 kB | Adobe PDF |  Переглянути/Відкрити |
Показати повний опис матеріалу
CORE Recommender
Перевірити
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.