Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6032| Title: | Анализ интенсификации приготовления теста |
| Authors: | Янаков, Валерій Петрович Янаков, Валерий Петрович Yanakov, Valerii |
| Keywords: | энергетический аудит;закономерность;контролируемые параметры;свойства;тесто |
| Issue Date: | 2010 |
| Series/Report no.: | Праці Таврійського державного агротехнологічного університету: наукове фахове видання;Вип. 10, Т. 1 (С. 40–47) |
| Abstract: | Статья посвящена анализу интенсификации процесса тестоприготовления, способствующий повышению качеству технологического процесса. Для решения этой проблемы необходимо всестороннее рассмотрение путей сокращения времени обработки теста и способов улучшения качественных показателей |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6032 |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 02-Статья-converted.pdf | 302.7 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.