Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4533| Назва: | Оптимізація технології заморожування плодоовочевої продукції: монографія |
| Автори: | Ялпачик, Володимир Федорович Ялпачик, Владимир Федорович Загорко, Надія Петрівна Загорко, Надежда Петровна Кюрчев, Сергій Володимирович Кюрчев, Сергей Владимирович Тарасенко, Віра Григорівна Тарасенко, Вера Григорьевна Кюрчева, Людмила Миколаївна Кюрчева, Людмила Николаевна Буденко, Сергій Федорович Буденко, Сергей Федорович Григоренко, Олена Віталіївна Григоренко, Елена Витальевна Стручаєв, Микола Іванович Стручаев, Николай Иванович Верхоланцева, Валентина Олександрівна Верхоланцева, Валентина Александровна Yalpachyk, Volodymyr Zahorko, Nadiia Kiurchev, Serhii Tarasenko, Vira Kiurcheva, Liudmyla Budenko, Serhii Hryhorenko, Olena Struchaiev, Mykola Verkholantseva, Valentyna |
| Ключові слова: | виробництво свіжозамороженої продукції;рослинна сировина;низькотемпературне заморожування;динаміка популяцій мікрофлори;вплив процесу розморожування;мікроструктура замороженої сировини;проведення біохімічних досліджень;холодильної обробки;створення експериментальних стендів |
| Дата публікації: | 2018 |
| Видавництво: | Мелітополь: Видавничий будинок Мелітопольської міської друкарні |
| Короткий огляд (реферат): | Монографія розрахована на широке коло фахівців наукових співробітників та здобувачів вищої освіти, які вивчають технологію зберігання плодоовочевої продукції |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4533 |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Монографія_Заморожування_в_репозитарій.PDF | 1.1 MB | Adobe PDF |  Переглянути/Відкрити |
Показати повний опис матеріалу
CORE Recommender
Перевірити
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.