Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3883
Назва: | Effect of abiotic factors on the formation of bioactive compounds of parsley |
Інші назви: | Влияние абиотических факторов на формирование Биологически активных веществ зелени петрушки Вплив абіотичних факторів на формування біологічно активних речовин зелені петрушки |
Автори: | Тележенко, Л. М. Кулик, Аліна Степанівна Кулик, Алина Степановна Kulik, Alina Кюрчев, Сергій Володимирович Кюрчев, Сергей Владимирович Kiurchev, Serhii Жукова, Валентина Федорівна Жукова, Валентина Федоровна Zhukova, Valentina Верхоланцева, Валентина Олександрівна Верхоланцева, Валентина Александровна Verkholantseva, Valentyna |
Ключові слова: | зелень петрушки;абіотичні фактори;аскорбінова кислота;каротиноїди;β-каротин;абиотические факторы;аскорбиновая кислота;каротиноиды |
Дата публікації: | 2016 |
Серія/номер: | Technology audit and production reserves;№ 4.4 (30) |
Короткий огляд (реферат): | UK: Досліджено вплив абіотичних факторів на формування аскорбінової кислоти, фенолів, хлоро- філів, каротиноїдів та β-каротину впродовж вегетації. Встановлено, що ступінь впливу погодних умов становить 15,0…41,4 %; сезону збору — 20,5…55,5 %; сорту — 0,0…13,5 %. Виявлено, що зелень петрушки осіннього збору накопичує більше фенольних сполук, пігментів порівняно з вес- няним. Весняна містить істотно більше аскорбінової кислоти. Ru: Исследовано влияние абиотических факторов на формирование аскорбиновой кислоты, фенольных веществ, хлорофиллов, каротиноидов и β-каротина в течение вегетации. Установлено, что степень влияния погодных условий составляет 15,0...41,4 %; сезона сбора — 20,5...55,5 %; сорта — 0,0...13,5 %. Выявлено, что зелень петрушки осеннего сбора накапливает больше фенольных соединений, пигментов по сравнению с весенним. Весенняя содержит существенно больше аскорбиновой кислоты. |
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3883 |
Розташовується у зібраннях: | кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
19.pdf | 837.68 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Показати повний опис матеріалу
CORE Recommender
Перевірити
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.