Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3242| Title: | Research into milk homogenization in the pulsation machine with a vibrating rotor |
| Authors: | Samoiсhuk, K. Kiurchev, S. Oleksiienko, Vadym Palianychka, Nadiia Verholantseva, V. |
| Keywords: | гомогенізація молока;гомогенізатор;пульсаційний апарат з ротором;гомогенизация молока;гомогенизатор;пульсационный аппарат с вибрирующим ротором |
| Issue Date: | 2016 |
| Series/Report no.: | Technology and equipment of food production Eastern-European Journal of Enterprise Technologies;№ 6/11 (84) |
| Abstract: | UK: Обґрунтовано вплив основних кінематичних і конструктивних параметрів пульсаційного гомогенізатора з ротором, що вібрує, на середнє прискорення емульсії в отворах переривника. Встановлено залежність середніх розмірів жирових кульок молока від прискорення емульсії в переривнику апарата та частоти обертання й амплітуди вібрації ротора. Визначені дисперсні характеристики молока після гомогенізації. RU: Обосновано влияние основных кинематических и конструктивных параметров пульсационного гомогенизатора с вибрирующим ротором на среднее ускорение эмульсии в отверстиях прерывателя. Установлена зависимость средних размеров жировых шариков молока от ускорения эмульсии в прерывателе аппарата и частоты вращения и амплитуды вибрации ротора. Определенны дисперсные характеристики молока после гомогенизации. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3242 |
| Appears in Collections: | кафедра Технології конструційних матеріалів |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.